C'est la saison des abricots et l'envie de manger léger. Ce flan estival, validé par une diététicienne, combine plaisir gourmand et apport en protéines.
Juin rime avec abricots juteux et envie de desserts qui ne pèsent pas sur la digestion. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de se faire plaisir sans culpabiliser, à condition de bien choisir ses recettes.
Un dessert de saison aux atouts nutritionnels
Le flan aux abricots s'impose comme le dessert du mois de juin à tester absolument. Léger, fruité et riche en protéines, il a reçu le feu vert d'une diététicienne, ce qui lui confère une vraie crédibilité nutritionnelle. L'abricot est un fruit peu calorique, riche en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), en fibres et en antioxydants — idéal pour profiter des bienfaits de la saison estivale.
Pourquoi miser sur les protéines dans un dessert ?
Intégrer des protéines dans un dessert, c'est une astuce de plus en plus plébiscitée par les nutritionnistes. Elles permettent de prolonger la sensation de satiété, d'éviter les fringales de l'après-midi et de contribuer à la bonne santé musculaire. Un dessert protéiné n'est donc pas réservé aux sportifs : il s'adresse à toute personne souhaitant équilibrer son alimentation sans se priver.
Le flan : une base simple à décliner
La base d'un flan est naturellement intéressante sur le plan nutritionnel : les œufs et le lait (ou une alternative végétale enrichie en protéines comme le lait de soja) apportent déjà une belle quantité de protéines. En y ajoutant des abricots frais de saison, on obtient un dessert complet, doux et parfumé, sans nécessiter de grands efforts en cuisine.
« L'abricot est l'un des fruits les plus intéressants de l'été sur le plan nutritionnel. Associé à un flan maison bien dosé, c'est un dessert que je recommande volontiers à mes patients », selon la diététicienne interrogée par Top Santé.
Conseils pratiques pour réussir ce flan
Pour un résultat optimal, voici quelques repères :
✔ Utilisez des abricots bien mûrs pour un goût naturellement sucré, ce qui permet de réduire la quantité de sucre ajouté.
✔ Optez pour du lait demi-écrémé ou du lait de soja pour alléger la préparation tout en conservant les protéines.
✔ Évitez les édulcorants de synthèse : une cuillère de miel ou un peu de sirop d'agave suffisent à sucrer naturellement.
✔ Cuisez le flan au bain-marie pour une texture crémeuse et homogène.
Simple à préparer, économique et de saison, ce flan aux abricots est exactement le type de recette que l'on peut intégrer sans effort dans une alimentation saine et équilibrée. À tester dès ce week-end, tant que les abricots sont à leur apogée sur les étals.
Source : Top Santé
Source : Top Santé
